魅力西城|2023服贸会看点之沉浸式体验华天老字号“数智化”建设的创新发展

对于一些魅力西城|2023服贸会看点之沉浸式体验华天老字号“数智化”建设的创新发展和疫情下企业创新案例这样的话题，你又有了解多少呢？接下来让小编给讲解一下吧！

走进2023年中国服务贸易交易会首钢园区15号馆北京老字号创新发展体验展区，西城居民会感到一种自豪感。西城区华天集团携旗下23家老字号首次特装展区亮相服贸会，占据15号馆“半壁江山”。

期待您能品尝到各个老字号必携的招牌美食。201年老字号同和居首次推出“碎蛋黄”、“栗子鹅肝”等时尚“分子美食”，负责人表示，“令人惊喜”，他还解释了什么是分子美食以“看山，不看山”，将传统文化与时尚饮食文化完美结合。

很多观众都惊讶于华天这个老字号竟然如此时尚。然而，如果你看看在馆内首次向公众开放的华天集团智慧食品安全系统、大数据营销系统等数字化、智能化运营，你会发现，华天不仅以创新。菜品同步时尚饮食文化潮流，也引领餐饮行业保护人民食品安全、通过数字智能辅助企业精准决策的创新发展。

AR技术让食品安全管理信息化、智能化

听说这是第一次向公众开放。一位观众用手机拍摄了智能食品安全系统的电子大屏。过了一会儿，大屏幕发出了警告信息，提醒屏幕前的人，屏幕前的人没有戴口罩，没有戴帽子。将手机带入手术室是违法的。工作人员解释，该系统采用高清云台、物联网传感器、人工智能、视频识别等技术，从人员证件、厨房操作、设备、异物等多个维度，全天24小时对食品安全进行管理。监视器。观众笑着告诉小编“我刚好打开视频拍摄，只是拍照就错过了这么有趣的闹钟。”

据介绍，华天集团已引入智慧食品安全系统，旗下同春园、鼓楼玛凯酒楼、二油居肉饼、庆丰包子店等多家老字号餐厅已投入使用。同时，华天集团引进绿色原料。其餐厅所用食材均来自优质食材基地和品牌供应商，烹饪方式经过优化，最大程度保留营养成分，满足人们健康饮食需求。

明天你准备多少食物？大数据说了算

在大数据营销系统的另一个屏幕上，观众可以看到许多商店的掌舵人如何决定“明天买什么食材，每种类型买多少，什么菜品销量高”。智能系统基于大数据分析提供销售流量预估和业务渠道分析，帮助企业做出精准决策。

华天集团相关负责人告诉小编，数字化、智能化是华天集团转型创新的重要方向之一。2019年建立的大数据营销体系，整合不同业务板块的各种数据，形成集团、品牌、门店管理，实现品牌数据、会员信息和消费者行为的一体化，线上和线下四个“打通”线下数据、内部数据和外部数据为企业营销和管理提供重要的决策依据。

近年来，通过打造数字化运营和智能化管理系统，智慧华天建设进入了收获期，在疫情期间实现了持续盈利，在消费复苏期间保持了行业领先的增长态势。

直播带货2小时实现单店2天销量

“我们和香妃烧鸡一起去吧。”服贸会上，华天集团旗下快餐品牌香妃烧鸡档出售的美味烤鸡吸引了众多食客。除了香气，店长直播带货也引起关注。她笑着告诉小编“我们店两天就卖了。”

不仅是香飞烤鸡，鼓楼玛凯餐厅等都趁着服贸会这个热点，推出直播促销。事实上，早在2016年，华天集团就在直播上正式上线了美食厨房。当时只是定期教网友如何做美味的食物。随着直播带货的兴起，老字号华天品牌开始拓展直播业务，培养自己的直播专家，并在电商等线上渠道推出创新业务举措。如今，线上业务已成为华天集团新的销售增长点。

华天集团相关负责人表示，未来，华天将继续努力。作为全服务贸易领域规模最大的综合性展会，服贸会是老字号品牌展示创新成果、创新产品的宝贵机会。华天集团致力于以时尚现代化的国家形象、科技智能的互动、特色的主题活动，为大众提供一场好看、好买、好吃的历史悠久的饮食文化盛宴。

文蒋国娟

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