疫情上海餐饮业亏损严重吗,疫情对上海餐饮业影响

有一些网友对于疫情上海餐饮业亏损严重吗和一些疫情对上海餐饮业影响的相关性题，大家都是比较有关注的，接下来小编为你整理了相关的知识。

经过两年的巨额亏损，呷哺呷哺终于不再亏损。

近日发布的财报显示，呷哺集团2023年上半年实现销售额2846亿元，同比增长32%，实现净利润210万元，由亏损转盈。与上年相比，该公司将在2022年中期将净亏损278亿元转为盈余200万元。

“大家都知道，夏福先生在疫情期间的生活极其艰难，两年时间，关闭了300多家门店，造成了6亿元的损失，他还陷入了内部矛盾，核心高管相继辞职。还有一位，工作了57年的创始人何光启不得不亲自救火，但在国家大动乱的背景下，公司熬过了疫情，控制住了损失，得以回血。这并不容易。

此次，呷哺集团凭借业绩反弹，但其竞争对手海底捞上半年也实现大幅增长并持续开店，而九毛九培育的Zing火锅也取得了亮眼的业绩。火锅行业的竞争始终异常激烈，霞慕集团也面临着挑战。

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经历了两年的巨额亏损后，我们终于盈利了

近年来，呷哺看到无数餐饮企业陷入困境并积极救助，让呷哺走出了亏损的漩涡，实现了重组。

呷哺集团表示，预期的好转主要是由于防疫措施的解除、关闭不盈利的门店、降低单价以及推出新产品。根据呷哺的计划，呷哺集团未来还将继续开店。呷哺呷哺2023年将新开120家门店，门店总数为74家，期间计划新开20家门店。主要分布在上海、北京、深圳、广州、杭州、南京等地。

公司扭亏为盈，经营业绩向好，而根据呷哺集团发布的财报，2023年上半年，呷哺集团营收2846亿元，同比增长32%年实现净利润2846元，实现1亿元。经营业绩明显好转，亏损210万元，而去年同期为亏损27.8亿元。

我们来看看呷哺集团两大品牌的营收情况，其中呷哺呷哺销售额为1377亿元，比上年增长295元。门店方面，下鱼吧新增门店91家，其中中国大陆新开门店89家，台湾和新加坡新开门店2家。今年，呷哺呷哺加大了一、二线城市门店密度，三线及以下城市门店数量略有减少，但整体规模仍在200家门店左右。

火锅是中国餐饮行业最具竞争力和活力的品类之一。因此，竞争总是很激烈。繁荣往往隐藏着矛盾和危机。曾经被经济增长掩盖的题在疫情期间已经扩大和加剧。因此，公司内部，“矛盾”、“观念缺失”等危机无处不在。这不仅是呷哺的经历，也是疫情期间大多数餐饮企业的典型。因此，餐饮行业在经历了困境之后，仍然虽然呷哺的成绩单不好，但盈利还是有可能的。这并不容易。而在年近60岁时奋力自救的何光启身上，我们也能看到千千万万个平凡却顽强的餐饮企业家。

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呷哺集团靠“乘势而上”求生存

近年来，火锅品类已进入激烈竞争阶段，火锅产业链率已达183，超过国内连锁餐饮平均水平，竞争愈演愈烈。

在这个群雄逐鹿的过程中，竞争越来越激烈，火锅餐饮经营者，即使是绝对顶尖的企业也不例外，面临着同质化程度高、价格竞争低等题。海底捞公布的最新年度财务业绩显示，2022年营业利润34741亿元，比上年减少1550元，归属于母公司净利润1374亿元，将公司变成黑色的。去年同期，亏损4163亿元。

虽然勉强盈利，但海淀澳的物价上涨和服务不足，近期成为公众热议的话题。在火锅行业表现不佳的同时，烤肉行业正在开辟新的蓝海。

淄博烧烤的火爆体现了大众对烧烤课程的热情，消费者更青睐“日式烧烤”这一相对高档的品类。近年来，由于人们对美味的追求和健康意识的增强，烤肉市场出现了快速增长。

另一方面，日式烧烤是传统烧烤的升级版，以其肉质优质、口感松软多汁、营养价值丰富、食用方便而深受消费者喜爱。

作为呷哺呷哺首个跨界烧烤品牌，客均消费在250+左右，定位为“快乐烧烤”，但首店整体场景是居酒屋式的氛围，融合了居酒屋和夜店的元素.ing.场内还安装了多块大型转播屏幕，方便消费者随时了解各类活动。

另外，随着烤肉行业逐渐成熟，呷哺集团想发挥集团优势，把增烧打造成民族烧肉品牌，所以我们进入这个行业，成立了增烧，他坦言是自己养的。不过，火锅+烧烤的模式并不新鲜，海底捞此前也曾尝试过跨界。现在谈论规模或模型还为时过早。呷哺呷哺能否利用这一局面，实现弯道超车，还取决于品牌对集团供应链的利用以及消费者组织的运作。

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结论

疫情平息后，餐饮业重拾“烟花”，呷哺呷哺似乎迎来了久违的曙光。

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