农村常见的这种野菜，凉拌吃最能清热化瘀

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有一种农村常见的野菜。不知道你有没有听说过。这是大豆草。虽然看起来不起眼，但根据中医的说法，这种野菜具有一定的药用价值。除了药用之外，其实还可以摘一些来吃，尤其是冷吃最能清热化瘀。请介绍一下黄豆草的功效和食用方法。

这种草本植物，当地称为苦艾菜，多生长于山坡草原等地。其味辛而苦。中药使用时有强烈的脚臭味。具有清热解、祛瘀排脓的功能。大豆草除了药用外，还是一种野菜，其嫩根、嫩叶均可食用。它是一种具有药用和食用双重用途的植物。

功效与作用

中医认为，黄豆草味苦，性平。入肝、胃、大肠经。

清热解，排脓破血。治肠痈，痢疾，红肿带下，产后瘀腹痛，目赤肿痛，痈肿疥疮。

《本草经》‘主暴热，火疮，赤气，疥疮，痈肿，马鞍热。'

《别录》‘消痈肿，水肿，热，风痹虚，产后痛。'

清热解，祛瘀排脓

用于肠痈所致的急、慢性阑尾炎。常与大黄、丹皮、冬瓜仁、桃仁同用。用于肺痈脓肿，常与鱼腥草、芦根、桃仁、桔梗同用。

祛瘀止痛

用于产后腹痛，常与当归、袍姜、川芎、桃仁等同用。用于血热瘀滞、心胃疼痛，常与当归、川芎、乳香同用。

冷静的

黄花白姜有明显的镇静催眠作用，比西方古典镇静缬草强一倍多。其镇静催眠作用的有效成分主要是挥发油、异蒎烯和异蒎烯。白姜皂苷还具有镇静、催眠作用。

保肝利胆

能促进肝细胞再生，防止肝细胞变性，具有良好的保肝、降低转氨酶作用。黄花白姜汤能促进胆汁分泌。

这就是大豆草的使用方法

1.治吐血黄豆草煎服。

2.治赤白痢疾鲜大酱二两，冰糖五。沸水煎服。

3、治蛇咬伤取泡菜草半斤，煎汤服下。另外，用鲜黄豆酱细研杵外敷。

4、治腮腺炎、乳腺炎方鲜黄豆50100克，鲜红羊蹄50100克，鲜婆婆50100克。三者洗净捣烂，外敷患处，每日两次。

五、治痈肿，不论已发或未发鲜大酱四两，红薯酒四两。用适量开水炖服。将残渣捣碎，与冬蜜混合，涂于患处。

6、治产后腹痛如刺黄豆草5两，水4升，煮沸2升，每次服2粒，每日3次。

黄豆草这样吃

1、鲜食将苗木或嫩茎叶洗净，放入沸水中焯23分钟，泡水去苦，冷食，沾酱、炒或做馅。

2、晒干蔬菜将新鲜蔬菜除去杂质，洗净，用沸水焯一下，用清水冲洗干净，晒干或晒干贮藏。食用前先用热水浸泡、炒或炖。

3、腌制咸菜将新鲜蔬菜洗净，沥干水，在坛子里放一层盐和一层蔬菜，拌入相关调味料，密封保存，10天左右后即可食用。

泡菜炒猪肝

配料腌菜、猪肝、料酒、精盐、味精、酱油、湿淀粉、葱花、姜末、猪油；

做法1、将泡菜洗净，放入沸水中焯一下，捞出，洗净去苦味，切段；2、猪肝洗净切片，加入料酒、盐、味精、酱油、湿淀粉拌匀；3.油锅烧热，加入葱、姜炒香，加入猪肝炒熟，加入咸菜炒香，出锅即可。功效此菜具有清热解、养肝明目的功效。适用于萎黄、水肿、贫血、眩晕、夜盲症、小儿营养不良等症。

山皮的鲜品可以当野菜食用，对预防疖子和各种皮肤病很有帮助。因本品性寒，脾胃虚寒或腹痛腹泻者应少食或不食。

这种农村常见的野菜，真是让人印象深刻。而且，这些自然生长的植物还有很多神奇的疗效。比如，可以采一些黄豆草，挑选后洗净，冷着吃，可以清热化痰。因为它的味道有点苦，但是清热解的功效非常好。但野菜不宜过多食用，以免引起肠胃不适。

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