掌握好面水比例，轻松做手擀面，面香浓郁，2块全家够吃

知道掌握好面水比例，轻松做手擀面，面香浓郁，2块全家够吃和手切面条制作方法的题是怎么一回事吗？听小编为你讲解吧！

这周我家已经吃了两次手擀面了。以前，为了省事，我都是去菜市场买现做的面条，4元/斤。如果想吃红烧面，一家三口5块的面就够了。对于饭量大的家庭来说，面条就要六七块。但是，你知道自己在家做手工面条要花多少吗？今天我就跟大家分享一下手擀面的做法和成本，看看手擀面的成本是否超出你的想象。

北方是面食的世界。小时候，妈妈总是用手做面团。后来有了压面机，她就用压面机代替手擀面，但始终不如手擀面好吃。手擀面的味道越来越浓郁。现在我家里也有一台自动面条机，但我用的不多，因为人口少，我可以自己揉面、擀面。速度不慢，而且味道更好。所以，想吃面条的朋友们，不妨跟着我一起做手工面条吧。

大多数家庭都会准备通用面粉。用手擀面团时，面团必须足够坚硬。面粉中最好加一点盐，以增加面团的筋度。如果想突出面条的风味，可以加一点食用碱。手擀面最关键的就是面团和水的比例。跟大家分享一下我做手擀面的经验。只要按照比例和步骤，就能做出筋道的手擀面。

手工面条的制作方法

【配料】普通面粉500克，食用盐2克，水248克，干面粉适量。可以另外添加2克食用碱。

【具体方法】

1、取普通面粉500克，加入食用盐2克，搅拌均匀，然后倒入248克水。我家总是用同一种面粉，而且我已经知道它的吸水性，所以我做手擀面的时候，面粉和水的比例总是接近但绝不会超过2:1。按照这个比例做出来的手擀面松软有嚼劲。根据自己面粉的吸水性，可以稍作调整，但用量不要超过5克。

2.将面粉揉成光滑的面团。这个面团软度适中，稍微偏向左边。然后让它静置大约半小时，然后再擀开。

3、准备一些干面粉，防止粘连。如果有细玉米面，最好用玉米面，它比面粉的防粘性能更好。准备一个大擀面杖。先将面团擀开，然后用擀面杖擀成薄片。双手用力按压擀面杖，将面团擀开。

4.擀面团的时候，撒点干面粉，防止粘连。

5.将面团擀成自己满意的厚度。吃汤面时，我喜欢把面团擀薄；吃卤面或者卤面的时候，我喜欢把面团擀得稍微厚一些，这样以后更容易握住面。

6.再撒上一些干面条，然后将面片折叠起来准备切。

7.不要剪太宽，尽量剪窄一点，因为我们还是要挤。

8.切好后，拿起顶端，摊开，撒上一些干面条，用手将面条挤至较细。

9、准备好自己喜欢的腌料和蔬菜，将面条煮熟后放入碗中，加入蔬菜，倒入一勺腌料，拌匀即可食用。

10.每根面条都沾上香喷喷的卤汁。吃起来松软、有嚼劲、香气四溢。吃面条时如果不吃大蒜，味道就会减半。加两瓣生蒜，好吃！

【这首诗有话要说】

1、面条和水的比例要记住。因此，在制作手擀面的时候，需要提前准备一个厨房秤。

2.我用500克面粉，做了760克湿面条。一家三口没吃完，剩下的够一个人吃了。所以，500克面粉的手工面条足够四个人吃。1斤面粉2块，够4个人吃。每人总费用为50美分。和你预想的有什么不同吗？

3、喜欢吃面条的朋友，学学做手擀面吧。比干面条好吃多了，而且做起来也不难。

我是无声诗，美食领域的原创作者。我喜欢用最简单的食材做出最好的味道。如果你和我一样热爱生活、热爱厨房，不妨关注我。同时，这幅图画作品也是《无声诗》的原创作品。严禁无良自媒体作者转载、盗图。作者保留追究法律责任的权利。

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