斋戒,斋戒怎么读

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中国第一家历史档案馆郑海新

清代宫廷膳食选材考究，烹调考究，菜品品种繁多。清朝皇帝对于每日的进餐时间有着严格的规定。据记载，皇帝的日常膳食主要在养心殿进行，一天有两顿主食，一般是在卯正，即早上六点以后，皇帝坐下开始进餐。早餐和晚餐。Ta。下午2点点心、点心、水果等都是根据皇帝的需要而吃的。每当有祭祀、节日、宴会等“特殊的膳食事件”时，皇帝吃的时间、地点和食物都会发生变化。

故宫博物院藏嘉庆嘉庆年间绘画

乾隆皇帝御制定窑白釉刻诗碗，故宫博物院藏

玻璃蒙古包招待王子

清朝时期，清廷与蒙古部落的关系密切而稳定。这种密切的关系，在清朝皇帝与蒙古王公的宴会上也可见一斑。《清书》记载，乾隆四年十二月，乾隆向朝廷下诏称“本月二十四日，在中正西厂给蒙古等人供膳”。”译自乾隆皇帝的话，“年终招待蒙古，非日常之事。”如有需要，可随时报告，视具体情况而定。乾隆皇帝是这么说的，但此后几十年他与蒙古人的宴席主要是在农历十二月二十三日，而且是在故宫举行。中成堂西工厂精心制作的玻璃蒙古包。

据档案记载，玻璃蒙古包共有三座，中间一座大蒙古包，两侧各有两座较小的蒙古包。玻璃蒙古包一般在宴会前一天安装，后天拆除，但从检查榫眼到完成拆除需要22天的时间，这是一个不小的工作量。中正殿位于紫禁城西北、建福宫花园南侧，是清宫藏传佛教喇嘛诵经、祭祀的正殿，是考虑到蒙古族的宗教信仰而选择的。请注意，生活习惯体现了清朝皇帝的良苦用心。

乾隆皇帝的这种态度被他的继任者继承了，2019年12月，道光皇帝决定，从此以后，每年的12月23日，在中正殿西厂搭蒙古包，准备宴会。这将是定制的。

具体来说，每年12月23日为清朝皇帝设宴的王公贵族主要是蒙古王爷，但也有其他少数民族的首领，如哈萨克回子、年邦回子、繁子等都被包括在内。

宴会场地体现了皇帝对细节的细心讲究，食物的选择也体现了他对少数民族饮食的尊重。乾隆四十一年12月22日，乾隆颁布如下圣旨

明天在玻璃蒙古包里举行宴会，福图克图、恰萨克达喇嘛、蒙古统治者哈的妹夫、清门的妹夫，以及蒙古王子哈库、太极、浩吉斯、哈惠子，年。正在外面走着。Banhuij、达尔伯特、图尔古特、范吉仁等

宴会当天，皇帝准备了一道特色菜肴，太子及其侍从根据等级的不同享用了不同级别的食物。除了火锅、鸭肉、鹿肉、肥鸡、野猪、小菜、包子、糕点等常用餐食外，皇帝还准备了奶茶、黑叉羊等蒙古特色菜肴。皇帝落座后，侍从们给大家奉上了奶茶，皇帝亲自准备了黑叉切羊、烤狍子、肥鸡等菜肴。值得注意的是，餐桌上除了摆放勺子、筷子、刀具等餐具外，还备有供皇帝洗手用的毛巾、湿巾。

例如，乾隆四十一年12月23日，在玻璃蒙古包里为蒙古王子举行宴会。王子和皇帝分桌而坐，根据等级的不同，享用不同级别的食物。共供应一级食品12桌，次等食品38桌。头等餐包括一份红牛腩、一份白牛腩、一份羊肉片、一只鹅、一只野鸡、一份奶饭、一份蒸菜。1盘炉灶食物，3盘食堂的肉、米饭和肉丝汤。二等食品包括红先生1份、白先生1份、羊肉片1份、奶饭1份、锅菜1份、露天饭、羊肉汤、配菜2份。

乾隆皇帝第四次南巡时，随行的朝臣有皇后、灵妃、淑妃、庆妃、英妃、容妃，每次吃饭，都给皇后吃剩菜。其他的。例如，大年二十日，乾隆皇帝在太平庄宫用膳，给皇后吃，给灵妃吃燕窝、鸭肉，给庆妃吃盐炒肉，给皇后吃燕窝鸭肉。皇后的赏赐.罗恩的肉类菜肴。南征队南下，乾隆皇帝继续用膳犒赏妃子们。尤其是容妃，虽然没有皇后、嫔妃、嫔妃那样的高贵身份，但她几乎每天都能收到乾隆皇帝赏赐的山珍海味。容妃何焯是惠部太极与赵嫫之女，26岁进入朝廷，乾隆二十五年被封为何贵人，乾隆二十七年被封为何贵人。她被封为容妃，是乾隆皇帝众多妃子中唯一的维吾尔族人。乾隆皇帝南巡时对容妃的饮食十分关心，足见皇帝对容妃的喜爱。

农历二月十八，乾隆皇帝在西湖行宫边弹琴边用早餐，照例给皇后上一盘肉，给皇后上肉，给皇后上燕窝饺子。给妃子吃，给妃子吃羊肉片。这对于陪她南巡的宫人来说是平常的一天，但对于皇后来说，却据说是乾隆皇帝最后的恩惠。农历2月18日之后，韦氏在西湖行宫用膳，而乾隆皇帝的进餐记录都是由妃子们主导的，此后就再也没有给皇后进餐的记录了。据圣旨记载，2月18日，皇帝派妃子安胡福隆随皇后由水路进京，5月14日，皇后的宝物被追回，皇后被废黜而死。次年7月14日，下葬为皇后。那拉皇后是乾隆皇帝的第二任皇后，雍正十二年嫁给了皇四子弘历皇帝，也就是后来的乾隆皇帝，被册封为妃子。乾隆十五年，立一妃为皇后。乾隆帝对南巡的事件十分愤怒，派人将皇后送回京城，但此后的一百年里，人们对于废黜皇后、断绝皇帝与皇后关系的争论不断。

《清宫膳》记载，乾隆皇帝于二十七日犒赏皇后。

《清宫膳》记载，乾隆皇帝在二十七日的宴会上给皇妃们赐食作为励。

当然，皇帝的豪华膳食还不止于此，但看一些例子，就可以看出以皇帝为中心的宴会有多么豪华。在这奢华美食的背后，我们还可以一窥清朝的饮食礼仪、等级关系以及统一的多民族国家的特征。

从饮食习惯上看，皇帝的日常膳食和特色食材都是从南北引进来的，烹调方法兼收并蓄，在北方，少数民族每天都喝奶茶。满洲饺子，酸菜、野猪、鹿肉等野味菜肴，以及鸭肉、南方小菜等南方菜肴。

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